Obviamente você já ouviu falar daqueles bolinhos coloridos cheios de enfeites – os cupckaes. Antes que pensamentos como “Isso é coisa de criança!” dominem a sua mente, preste a tenção nessa receita que descobrimos: Cupcake de cerveja!

Fonte da receita: http://www.vaitersobremesa.com.br

Ingredientes

2 colher (sopa) de café instantâneo
80g de manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de mel
1 xícara (chá) de cerveja preta (usei Petra)
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
3 colheres (sopa) de leite
1 ovo levemente batido

Cobertura:
50g de manteiga amolecida (em temperatura ambiente)
220g de cream cheese (em temperatura ambiente)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Em uma panela pequena, leve ao fogo médio o café instantâneo, a manteiga, o açúcar, o mel e a cerveja até que tudo esteja bem dissolvido. Após fervura, abaixe o fogo e deixe por mais 5 minutos. Desligue e espere esfriar.

Quando a mistura estiver fria, adicione a farinha de trigo e o cacau. Dissolva o bicarbonato e o fermento no leite e junte à massa. Em seguida junte o ovo previamente batido. Misture a massa até que esteja tudo bem incorporado. Não é preciso batedeira.

Coloque a massa em forminhas de cupcake, preenchendo cerca de 2/3 da forminha e deixando espaço para que eles cresçam. Leve ao forno preaquecido, 180° C, por cerca de 15-20 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

Para a cobertura não use batedeira, tem que ser feito à mão e de preferencia com uma colher de pau. Bata a manteiga, o cream cheese e a baunilha até incorporar bem e ficar fofo. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até incorporar. Coloque porções da cobertura por cima dos cupcakes quando eles já estiverem frios.

Depois, que tal harmonizar com uma bela cerveja e mandar a foto pra gente?